食品从业人员食品安全培训试题及答案3篇

来源:ruiwen  [  教育资讯中心   ]  责编:李秀丽  |  侵权/违法举报

填空题(每空1分)(本题共计125分)1、餐巾折花的基本技法有()、()、()、()、捏和穿。2、餐巾花按折叠方法与放置用具的不同分类,可以分为()、()和环花。3、托盘的方法按承载的重量分为()和()两种。4、()是餐厅运送各种物品的基本工具。5、餐饮人员熟练掌握()是做好服务工作,提高服务质量的基本条件。6、现代人们品尝的宫廷菜主要是清代御膳房里传下来的一些菜肴,因而人称()。7、中国菜可分为()、()、()、()和少数民族菜。8、餐饮服务质量的好坏取决于()。9、餐饮服务人员的服务态度的具体要求是()、()、()、()。10、良好的思想政治素质是服务员做好服务工作的基础,主要表现为()和()。11、餐饮企业经营的方式有独立经营、()、()和()。12、餐饮销售量受()和()的限制。13、餐饮服务具有()、()、()、()四个特点。14、作为人类生存与发展的基础的人类生活中最基本的活动是()15、客房送餐员的夜班服务员到楼层收取订单,通常在夜间()点和凌晨()点www.egvchb.cn防采集请勿采集本网。

  食品安全是我们现在十分关注的一个话题,为了更好的实现食品安全,食品从业人员要进行食品安全知识的培训。下面是小编我为您准备的食品从业人员食品安全培训试题及答案,希望能对您有所帮助。

2餐饮业从业人员每年至少进行一次(健康检查)新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得(健康证明)后方可参加工作。3餐饮业经营者和集体用餐配送单位的(法定代表或负责人)是食品卫生安全第一

食品从业人员食品安全培训试题及答案3篇

  食品从业人员食品安全培训试题及答案篇1

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷(A) 单位:姓名:成绩:考试时间: 一、填充题(每题5分,共25分) 1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第

  1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定,受到( CD )的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。

2 国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作,倡导健康的饮食方式,增强消费者食品安全意识和自我保护能力。(√) 3 食品安全监督管理部门或者承担

  A、降级处分 B、撤职处分C、刑事处罚 D、开除处分

一、√ 二、1、ad 2、ac 3、abcd 4、abc 5、abcd 6、abcd 7、abcd 8、abcd 9、bcd 10、abc 11、abcd 12abc

  2、下列(ACD)行为必须遵守《食品安全法》。

取得食品经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品需要取得食品生产的许可

  A、食品生产 B、初级食品农产品质量安全管理套 C、食品流通 D、餐饮服务

  3、国务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有(ABCD )。

  A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、组织查处食品安全重大事故

  4、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是(ABCD)。

  A、建立健全食品安全全程监管工作机制 B、领导指挥食品安全突发事件应对工作

  C、完善落实食品安全监管责任 D、对食品安全监管部门进行评议考核

  5、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,以下做法中正确的是(ABC)

  A、召回已经上市销售的食品 B、立即停止生产

  C、通知相关生产经营者和消费者 D、不用记录召回和通知情况

  6、食品复检机构名录由国务院(ACD)等部门共同公布。

  A、认证认可监督管理B、工商行政管理C、卫生行政D、农业行政

  7、进口的食品添加剂应当有(BC)。

  A、出口国标识B、中文标签C、中文说明书D、英文说明

  8、在食品安全事故调查中,任何单位或者个人不得对食品安全事故(ABD ),不得毁灭有关证据。

  A、隐瞒 B、谎报 C、向媒体报道 D、缓报

  9、下列食品中,哪些属禁止生产经营的(ABC)。

  A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

  B、超过保质期的食品

  C、无标签的预包装食品

  10、食品生产企业应当建立并执行原料验收、(ABCD)等食品安全管理制度,不断完善食品安全保障体系,保证食品安全。

  A、生产过程安全管理B、贮存管理C、设备管理D、不合格产品管理

  食品从业人员食品安全培训试题及答案篇2

  1、我国食品安全法中要求下列哪种物品使用前必须消毒(ABC)。

  A、餐具 B、饮具C、熟食品容器 D、水果

  2、食品生产者采购下列哪些(ABC)产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。

  A、食品原料 B、食品添加剂C、食品相关产品D、所有产品

  3、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录食品、食品添加剂、食品相关产品的(ABCD).

  A、名称 B、规格 C、数量D、进货日期

  4、食品安全监管部门公布食品安全信息应当(ABC)。

  A、准确 B、及时 C、客观 D、全面

  5、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布(ABCD)。

  A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估信息C、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息

  6、食品安全事故发生后,应当采取的措施有(ABCD )。

  A、开展应急救援工作 B、封存、检验可能导致事故的食品及其原料C、封存被污染的食品用工具及用具D、做好信息发布工作

  7、监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报,应当作出以下处理:(ABD)。

  A、属于部门职责,应当受理,调查核实情况B、将处理结果答复C、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的,应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

  8、食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)。

  A、建立健全食品安全管理制度B、加强对职工食品安全知识培训C、配备专兼职食品安全管理人员D、做好对所生产经营食品的检验工作

  9、国务院卫生行政部门应当对现行的.(ABCD)中强制执行的标准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。

  A、食用农产品质量安全标准 B、食品卫生标准C、食品质量标准 D、有关食品的行业标准

  10、以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。

  A、食品安全监管部门 B、承担食品检验职责的机构C、食品行业协会D、消费者协会

  食品从业人员食品安全培训试题及答案篇3

  1、有下列情形之一,由有关主管部门按照各自职责分工,责令改正,给予警告;拒不改正的,处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的,责令停业停产,直至吊销许可证(ABC)。

  A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D、食品生产经营者在食品中添加药品

  2、国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中(ABC)危害进行风险评估。

  A、生物性 B、化学性C、物理性 D、辐射性

  3、食品安全风险评估确定某食品不安全时,食品安全监督管理部门应当立即(AB )。

  A、采取措施使该食品停止生产经营 B、通过各种途径告知消费者停止食用

  C、当场销毁相关食品 D、研究改进生产工艺方法

  4、食品生产经营人员上岗时应遵守(ABCD )个人卫生要求。

  A、穿戴清洁的工作服、工作帽 B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗

  C、患有活动性肺结核者不得上岗D、保持手的清洁卫生

  5、食品生产经营者应当依照( ABD )从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。

  A、法律B、法规C、产品订单和合同要求D、食品安全标准

  6、下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的? (ABD)

  A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品 C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品

  7、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的,由有关主管部门没收违法所得,依法对( BC )给予记大过、降级或者撤职的处分。

  A、主要领导 B、直接负责的主管人员 C、其他直接责任人员D、班子成员

  8、食品安全事故,指(ABC)等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

  A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污染D、食品微量元素

  9、食品生产经营单位必须做到(ABD)。

  A、取得相应资质许可B、建立自身的食品安全管理制度C、对监管部门食品抽检要付相应检验费D、接受监管部门依法实施的监督检查

  10、凡患有(AB )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

  A、痢疾、伤寒 B、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

  C、乙型病毒性肝炎 D、高血压、糖尿病

【食品从业人员食品安全培训试题及答案3篇】相关文章:

1.食品安全卫生知识的培训试题

2.食品安全法与实施条例培训试题

3.食品安全法知识培训考试题

4.食品安全培训考试试题

5.食堂从业人员培训试题及答案

6.食品安全培训资料

7.食品安全培训心得

8.食品安全培训通知

上一篇:职高秘书基础试题及答案 下一篇:最优秀的人就是你自己阅读试题及答案

最新文章

《食品安全法》试题卷一、填充题1、《中华人民共和国食品安全法》于 2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过,本法自2009年 6 月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全,保障公众 身体健康和 生命安全。3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于 二 年。食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于 二 年。4、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作,将处以 贰仟 元以上 贰万 元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 五 年内不得从事食品生产经营管理工作。违反本法规定,受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起 十 年内不得从事食品检验工作。6、食品生产经营人员每年应当进行 健康检查,取得 健康证明 后方可参加工作。7、生产不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者要求支付价款 十 倍的赔偿金。8、食品安全监督管理部门对食品不得实施 免检内容来自www.egvchb.cn请勿采集。

www.egvchb.cn true http://www.egvchb.cn/wrrview/shiti/2517782.html report 8346 为您提供全方面的食品从业人员食品安全培训试题及答案3篇相关信息,根据用户需求提供食品从业人员食品安全培训试题及答案3篇最新最全信息,解决用户的食品从业人员食品安全培训试题及答案3篇需求,  食品安全是我们现在十分关注的一个话题,为了更好的实现食品安全,食品从业人员要进行食品安全知识的培训。下面是小编我为您准备的食品从业人员食品安全培训试题及答案,希望能对您有所帮助。  食品从业人员食品安全培训试题及答案篇1  1、违反《中华人民共和国食品安全法》规定,受到(CD)的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。  A、降级处分B、撤职处分C、刑
  • 猜你喜欢
  • 24小时热文
  • 本周热评
图文推荐
精彩推荐
读过此文的还读过
马洪刚决战澳门 内蒙古11选5玩法技巧 7乐彩开奖结果走势 幸运赛车冠军选号技巧 5分赛车彩开奖记录结果 黑龙江11选5拜师 福建31选7 河南十一选五走资图 双彩论坛3d图谜专 黑龙江11选五5开奖走势图 南国特区七星彩票论坛 德宏信投 福建十一选五走势 云南省快乐十分 本期深圳风采几点开奖 北京pk拾赛车网址是 澳洲幸运5是真的吗